بامناقیش صبحانه لذیذ و سالم لبنانی آشنا شوید

گردشگرانی که به لبنان سفر کرده اند با مناقیش آشنا هستند. یکی از انواع خوراکی هایی که برای صبحانه آماده می شود مناقیش است.

مناقیش (بخوانید مَنَئیش manaeesh یه مدل پیتزای خیلی ساده است  یعنی یه خمیر نازکی که روش با پنیر یا زعتر یا ماست چکیده و یا ترکیبی از این مواد درست می کنند. روی مناقیش پرملاط نیست.

 

منئیش انواع مختلفی دارد:

 

- منئیش زعتر (نوعی سبزی خشک محلی خوش عطر)

 

- منئیش جبنه (ایرانی هایی که اولین بار می بینند فکر می کنند پیتزا پنیره!)

- منئیش کِشِک (keshek) پودری که از گندم له شده (پرک) و ماست تهیه شده و خشک می شود تا در فصلهای بعد استفاده شود. مایه ی کشک محتوی پودر کشک و پیاز خرد کرده و گاهی گوجه فرنگی ریز کرده است.

 

- منئیش خضرة (بصل و بندورة) یعنی سبزیجات که حاوی پیاز و گوجه خرد کرده است. 

 

بعضی ها انواع سوسیس و کالباس روی خمیر می گذارند و یک منئیش جدید اختراع می کنند. منئیش سبزیجات هم طرفدار دارد (همون منعیش پنیر که وقتی پخته شد رویش چند برش خیار گذاشته و قاضی می کنند و نوش جان می فرمایند).

 

مواد لازم:

خمیر:

 

2 لیوان / آرد سفید

1/2 لیوان/ آب گرم

1/2 قاشق مرباخوری/ نمک

1/4 قاشق مرباخوری/ شکر

2 قاشق مرباخوری/ مایه خمیر

1/2 لیوان/ روغن مایع

 

پنیر:

 

3/4 کیلو/ پنیر محلی سفید

1/3 لیوان/ کره (ورقه ای ریز و نازک)

1 قاشق غذاخوری/ سیاه دانه یا کنجد

 

طرز تهیه:

 

1- مایه خمیر با شکر را در دو قاشق غذاخوری آب گرم (ولرم) در یک فنجان گذاشته و با چنگال هم بزنید تا مخلوط مثل خمیر شل شود.

2- فنجان را در جای گرم برای 5 دقیقه گذاشته تا مخلوط پف کند و حباب های روی آن زیاد شود.

3- آرد، نمک و شکر را از روی الک رد کرده، در یک ظرف بزرگ ریخته، وسط آن یک حفره درست کنید. آب، روغن و مخلوط مایه خمیر را در آن بریزید و آن ها را با هم مخلوط کرده و ورز دهید تا خمیر به دست آورید.

4- ظرف بزرگ را با روغن چرب کرده، خمیر را در آن گذاشته و روی آن را چرب کنید و با پارچه ای خیس بپوشانید.

5- ظرف خمیر را در جای گرم تا موقعی که اندازه آن دو برابر شود نگهدارید.

6- آرد را روی سطح کارتان بپاشید و یک توپ از خمیر بردارید و با دست خود آن را به شکل دایره اندازه متوسط یا کوچک (با قطر نیم سانتی متر) پهن کنید.

7- پنیر را رنده کرده، در آب برای 5 دقیقه بخوابانید تا نمک اضافه آن را از بین ببرد.

8- پنیر را صاف کرده و روی حوله تمیز خشک کنید.

9- پنیر را با سیاه دانه یا کنجد و کره مخلوط کنید.

10- روی هر دایره خمیر کمی از مخلوط پنیر گذاشته در فر داغ بگذارید تا خمیر پخته شود.

نکته: می توانید از روغن مایع یا روغن زیتون به جای کره استفاده نمایید.

در لبنان، چندین نوع مناقیش وجود دارد که عمدتاً خمیر آن یکی است. انواع دیگر آن مثل مناقیش زعتر، مناقیش کشک لبنانی ... است که مواد آن در ایران در دسترس نیست. به همین دلیل از ذکر طرز تهیه آن خودداری شده است.

طرز تهیه برای 5 عدد مناقیش ...

 

پخت منئیش به دو صورت است: بالفُرُن (در تنور) و علی السّاج (روی تنوری به شکل گنبد فلزی، که منئیش نازک و خوشمزه ای تولید می کند)


طعم شیرین خیالِ شهاب حسینی

فیلم سینمایی «طعم شیرین خیال» با بازی شهاب حسینی، جمعه 4 مرداد از آی‌فیلم عربی به نمایش گذاشته می‌شود.

 

به‌ گزارش گروه فرهنگ و هنر خبرگزاری برنا؛ «طعم شیرین خیال» به‌کارگردانی کمال تبریزی، برای مخاطبان عرب‌زبان این شبکه نمایش داده می‌شود.

 

این فیلم سینمایی محصول سال 1393 است و شهاب حسینی و نازنین بیاتی ایفاگران نقش‌های اصلی‌ آن بوده‌اند.

 

«طعم شیرین خیال» جمعه 4 مرداد ساعت 22:00 به‌وقت مکه راهی آنتن آی‌فیلم عربی می‌شود. بازپخش آن نیز در ساعت‌های 04:00، 10:00 و 16:00 روز شنبه خواهد بود.


خون اهدایی در ایران بالا ترین ضریب سلامت و امنیت را دارد

به گزارش بهداشت نیوز: سازمان انتقا ل خون، بشیر حاجی بیگی در نشستی با مدیران روابط عمومی ادارات کل انتقال خون استان ها به مناسبت روز ملی انتقال خون ( 9 مرداد) افزود: چهل و شش سال از تاسیس سازمان انتقال خون می گذرد و اهدای خون را با 200 هزار اهدای خون در سال شروع کردیم و اکنون به همت اهدا کنندگان به 2 میلیون و 100 هزار واحد اهدای خون رسیده ایم.

 

وی با اشاره به فعالیت های بین المللی سازمان انتقال خون گفت: اکنون همکار سازمان جهانی بهداشت در امر آموزش و پژوهش هستیم که این همکاری از سال 1396 تا کنون تمدید شده است.

 

سخنگوی سازمان انتقال خون به اجرای طرح غربالگری اهدا کنندگان بار اول و واکسیناسیون هپاتیت B برای اهدا کنندگان مستمر(با سابقه حداقل دو بار اهدای خون در سال) اشاره کرد و افزود: این طرح سال گذشته 45 درصد پیشرفت داشت و مهر امسال فاز دوم آن آغاز می شود و امیدواریم تمامی این اهدا کنندگان در این طرح واکسینه شوند، چراکه این طرح ضریب امنیت و سلامت خون را در اهدا کنندگان مستمر خون افزایش می دهد.

 

حاجی بیگی با اهمیت شمردن اهدای خون مسئولانه و آگاهانه، بهره برداری از مراکز جامع را گام مهمی در تکریم اهدا کنندگان و امکان اهدای اجزای خون به روش فرزیس(روشی که در آن اجزای مورد نظر خون جدا می شود و باقی خون به بدن اهدا کننده باز می گردد) دانست.

وی گفت: در حال حاضر در دنیا مصرف خون کامل در حال منسوخ شدن است و در 31 استان ایران امکان اهدای پلاکت به روش فرزیس وجود دارد و 18 استان کشور می توانند پلاسما را به روش یاد شده انجام دهند.

 

حاجی بیگی آمار اهدای خون در کشور را 2 میلیون و 100 هزار واحد دانست و افزود: در سال گذشته 3 میلیون و 660 هزار واحد خون و فرآورده در کشور در 900 بیمارستان و مرکز درمانی توزیع شده است.

 

وی افزود: هم اکنون 4 هزار نمونه خون بند ناف از اهدا کنندگان ذخیره و 17 پیوند موفق سلول بنیادی از این بانک در بیمارستان شریعتی انجام شده است.

 

سخنگوی سازمان انتقال خون همچنین به برنامه ملی خون های نادر ایران اشاره کرد و گفت: 23 کشور عضو انجمن بین المللی خون های نادر هستند که ایران عضو شانزدهم این بانک است که از سال 89 به عضویت در آمده است و اکنون د راین زمینه حرف اول رادر منطقه مدیترانه شرقی می زند و تنها کشور اسلامی عضو انجمن بین المللی خون های نادر هستیم.

 

وی تاکید کرد: درمنطقه مدیترانه شرقی 20 درصد خون منطقه در ایران اهدا می شود و نرخ پایین شیوع عفونت های منقله از راه خون در ایران مثال زدنی و رتبه اول در منطقه است.

 

حاجی بیگی با اشاره به میانگین 60 درصدی اهدای مستمر خون در ایران گفت: اکنون برخی از استان ها شاخص بالاتری دارند و به طور مثال استان سمنان به اهدای مستمر 80 درصدی رسیده است.

 

سخنگوی سازمان از پاکی خون اهدایی 16 استان کشوراز HIV استان کشور از هپاتیت C خبر داد و افزود: رسیدن به ریسک صفر هپاتیت B نیز در دستور کار این سازمان قرار دارد که امیدواریم به زودی محقق شود.

 

 حاجی بیگی خبر از عضویت 80 درصد بیمارستان های کشور در طرح مراقبت از خون(هموویژلانس) خبر داد و گفت: هم اکنون برای همه بیماران خاص کیسه فیلتر دار خون در این سازمان تامین می شود.

 

وی در ادامه سخنانش با اشاره به ترکیب جمعیتی گروه های خونی در کشور و جشنواره فرهنگی هنری انتقال خون به مناسبت 9 مرداد گفت:به زودی به همین مناسبت مراسم رونمایی از تمبر 50 میلیون اهدای خون و تابلوی یادبود آن برگزار می شود و این سازمان برای روز هوای پاک نیز برنامه ویژه ای با همکاری شهرداری تهران خواهد داشت.

 

حاجی بیگی افزود: در سال 2007 میلادی ایرانیان با اهدای خون پولی و جایگزین خدا حافظی کرده اند و سال هاست که اهدای خون به همت اهدا کنندگان درسراسر کشور صد درصد داوطلبانه و بدون چشمداشت انجام می شود.


دارندگان کارت سوخت تا 10 روز آینده حداقل یکبار سوختگیری کنند

شرکت ملی پخش فرآورده‌های نفتی ایران طی اطلاعیه ای از دارندگان کارت‌های هوشمند سوخت درخواست کرد طی 10 روز آینده حداقل یک بار از طریق کارت سوخت شخصی خود سوختگیری کنند.

 

به گزارش مشرق به نقل از شرکت ملی پخش فرآورده‌های نفتی ایران، این شرکت با صدور اطلاعیه‌ای اعلام کرد: «با توجه به اجرای مصوبات دولت و مجلس شورای اسلامی برای الزامی شدن عرضه بنزین با استفاده از کارت هوشمند سوخت شخصی از بیستم مردادماه امسال، لازم است مالکان خودرو و موتورسیکلتی که دارای کارت هوشمند سوخت شخصی هستند، به منظور شناسایی مشکلات احتمالی و کسب اطمینان خاطر از صحت عملکرد کارت سوخت، ظرف 10 روز آینده حداقل یک نوبت سوختگیری از طریق کارت‌های سوخت شخصی خود انجام دهند و در صورت بروز هرگونه مشکل احتمالی، موارد را به سامانه 09627 اطلاع دهند.»


سازمان حمایت: واردکنندگان خودرو در قبال ایفای تعهدات معوق مسئول

منایی بیان داشت: در این ارتباط بررسی‌های این سازمان نشان می‌دهد که در ابتدای سال 1397 برخی از شرکت های وارد کننده خودرو تا پیش از ممنوعیت واردات خودرو، صرفا اقدام به فروش فوری خودروهای وارداتی کرده‌اند که در برخی از قراردادها موعد تحویل خودروی فروخته شده پس از تاریخ ممنوعیت واردات بوده، با این حال ثبت‌نامی پس از تاریخ ممنوعیت صورت نگرفته است.

 

معاون کالاهای سرمایه‌ای و خدمات سازمان حمایت مصرف‌کنندگان و تولیدکنندگان اظهار کرد: با این حال چنانچه گزارشی مبنی بر ادامه پیش‌فروش خودرو توسط شرکت های مذکور به این سازمان مستند به اسناد و مدارک ارائه شود، قطعا مشابه سایر موضوعات در حوزه عدم ایفای تعهدات، در اسرع وقت مورد رسیدگی قرار گرفته و در راستای استیفای حقوق مصرف‌کنندگان برخورد قانونی لازم صورت خواهد گرفت.معاون نظارت بر کالاهای سرمایه‌ای و خدمات سازمان حمایت مصرف‌کنندگان و تولیدکنندگان گفت: واردکنندگان خودرو در قبال ایفای تعهدات معوق مسئول هستند.

 

به گزارش مشرق به نقل از وزارت صنعت، معدن و تجارت وحید منایی گفت: در حوزه فروش خودروهای وارداتی، پیش فروشی پس از ممنوعیت واردات خودرو در تیرماه سال گذشته صورت نگرفته است. 

 

معاون کالاهای سرمایه‌ای و خدمات سازمان حمایت مصرف‌کنندگان و تولیدکنندگان در ارتباط با پیش فروش خودروهای وارداتی توسط برخی از شرکت‌ها افزود: پیرو ابلاغ مصوبه ستاد فرماندهی اقتصاد مقاومتی مبنی بر ممنوعیت واردات 1339 قلم کالا از جمله خودرو، موضوع ممنوعیت پیش‌فروش خودرو و همچنین تعیین تکلیف قراردادهای بلاتکلیف به شرکت‌های عرضه‌کننده خودروهای وارداتی ابلاغ شده است.